1、 螃蟹洗净，放入煮锅中，加入清水，清水要淹没螃蟹，再加盐、大葱段、生姜块、花椒压上锅盖，用旺火煮沸后，改用小火稍煮。
2、 拣出螃蟹，沥干，装盘。
3、 辣椒酱分装两小碟，用螃蟹肉蘸辣椒酱吃。
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如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。