煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 下午茶做法大全 >>芝士的家常做法 >>蓝莓芝士派
蓝莓芝士派

蓝莓芝士派

蓝莓芝士派属于糕点/甜点,主要食材白面、蓝莓、起司,口味酸甜,工艺烘,中级难度。
原料:派皮:黄油100克、面粉200克、鸡蛋1个、细砂糖60克。蓝莓芝士派(参考分量:3寸塔模约8个):甜派皮一份、奶油奶酪(creamcheese)250克、细砂糖30克、鸡蛋1个、玉米淀粉25克、牛奶100克、鲜奶油30克、蓝莓粒100克。

一、派皮的制作方法:

1、面粉过筛。黄油在室温放软,然后切小粒,与面粉混合揉搓均匀。

2、将砂糖与面粉混合,再加入蛋液混合,揉成面团。

3、冰箱冷藏饧20分钟后取出备用(室温比较低的话也可以常温)。

贴士:

1、此款派皮的制作比较简单,属于混酥类西点,常见有甜味和咸味的。甜派皮适合做各种水果、坚果、巧克力和奶油奶酪等派底用。咸味的可以配合各种海鲜、肉类和蔬菜等做成咸口的派底。

2、派皮面团只要干湿材料充分混合成团即可,揉制时间过长,烤出的派底会不酥松。

3、如果面团超过1天不用,可以存放在冷冻室,用之前在室温回温即可使用。

二、蓝莓芝士派做法:

1、把甜派皮面团切成小份儿,用擀面杖擀成比派盘或模具稍大即可,大约厚0.3厘米。

2、将面皮松松地覆盖在派盘或模具上,用手将面皮向底部压实,然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈,将多余的面皮切割掉。

3、用叉子在做好的派皮上均匀地扎上小孔,放些生红豆(或绿豆)压住塔皮,这样可以避塔皮在烘焙过程中,因蓬发而起鼓变形。烤好后,红豆取出不用。

4、烤箱预热190度,把派皮放在中上层,烤15分钟左右至表面变黄即可取出。

5、将室温放软的奶油奶酪(creamcheese)和砂糖混合,隔水加热,并用打蛋器打至奶酪糊变得湿滑,砂糖也全部融化,加入一个鸡蛋再搅拌均匀。

6、把100克牛奶加入奶酪糊中搅匀,放入玉米淀粉,另将鲜奶油和蓝莓也加入奶酪糊,搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。

7、烤箱预热160-170度,放中下层,烤盘装满水,模具放入水中,隔水烤约35-40分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可。

推荐阅读:芝士的家常做法

1、派皮的薄厚根据模具的大小来定,一般迷你派盘或塔模都可以来制作小份量的派,厚度在0.3cm为宜,如果是6寸或8寸的派盘最好厚度在0.5cm,如果更大的尺寸厚度相应的要增加。

2、派皮可以事先烤成8成熟或全熟,也可以同时跟馅料一起烤制,但要相应地增加一定的时间。事先烤制的派皮,也会根据大小薄厚的增加而延长烤制时间。

3、在派皮上用叉子扎孔,和放置重物(如红豆,绿豆等),可以避塔皮在烘焙过程中,因蓬发而起鼓变形。

4、蓝莓的名称来源于英文blueberry,意为蓝色的浆果之意。原产和主产于美国。蓝莓果实像酸枣一样大小,果肉细腻,甜酸适口,具有香爽宜人的香气。

上一篇:纽约芝士蛋糕  
下一篇:蒜香芝士烤虾
蓝莓芝士派相关菜谱 (蓝莓芝士派更多做法
芝士鸡肉丸
七夕玫瑰花芝
芝士焗鸡蛋豆
芝士焗土豆泥
韩国芝士泡菜
芝士西兰花
芝士土豆泥土
芝士火腿蔬菜
芝士适用人群
一般人群均可食用1、对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。2、芝士对小儿营养不良,骨折,骨质疏松,心脑血管系统疾病有辅助治疗的作用。3、适宜健康体质平和质,气虚体质食用。4、阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质不适宜食用。5、服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃芝士。......
芝士的营养价值
1、芝士中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。2、英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些芝士,有助于防止龋齿,吃含有芝士的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。3、奶制品是食物补钙的最佳选择,芝士正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。4、芝士能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。5、芝士是的乳酸菌......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1