原料:玉米粉、富强粉、水果玉米、泡打粉、发酵粉、白糖、黄油、盐

步骤:
1. 准备好原材料;
2. 将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中,加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖;
3. 加入适量的水混合成光滑的面团;
4. 盖上保鲜膜,饧发20分钟;
5. 水果玉米清洗干净,玉米叶也洗干净擦去水分备用;
6. 剔下水果玉米仁,加入少许黄油和糖,煮开后再煮两分钟,放凉成馅;

7. 饧好的面团分成六小份;
8. 擀成长方形,在底端的一面放上煮好的玉米粒;
9. 先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧,再继续往上卷;
10. 最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状;
11. 再用小刀在面团上面打十字花刀,注意尽量整齐统一,放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟;
12. 烧锅水,水开后蒸上八分钟,再关火焖上两分钟即可。

小贴士:
1、将玉米粉和面粉按1:2的比例加入泡打粉和发酵粉和成光滑的面团,这样的比例即保证了喧软的口感,又能满足合理的满足粗细粮搭配的需要。
2、饧面的同时我们将玉米粒取下后加入糖和黄油稍煮成为内馅,增加香甜的味道。
3、玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部,不仅能让玉米包有玉米的清香,而且还能避免蒸时扒底。 |