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胡萝卜鸡丁的做法大全|胡萝卜鸡丁的家常做法|胡萝卜鸡丁怎么做好吃

彩色好吃的家常菜——胡萝卜鸡丁

  简介:胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。是一种质脆味美、营养丰富的家常菜,素有“小人参”之称。

  鸡肉蛋白质含量较高,营养丰富,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,用油炒熟或和肉类一起炖煮,有利于吸收。

  这道彩色好吃的家常菜——胡萝卜鸡丁,用含脂溶性物质胡萝卜素的胡萝卜和鸡肉一起用油炒熟,有利于胡萝卜素的吸收,红黄绿相间,色香味俱全,特别下饭。

  

原料:

  原料:胡萝卜、鸡胸、青辣椒

  辅料:植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、花椒粉

胡萝卜鸡丁的做法大全|胡萝卜鸡丁的家常做法|胡萝卜鸡丁怎么做好吃

  胡萝卜鸡丁制作步骤:

  1、胡萝卜洗净去皮切丁,鸡胸肉切丁,姜切末、青辣椒洗净切小块。

  2、热锅中倒入适量油,烧至6成热时,下入鸡丁翻炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

  3、加姜末、花椒粉翻炒均匀后加入胡萝卜、盐。

  4、中火炒制5分钟左右至胡萝卜熟透,加入青辣椒翻炒均匀即可出锅。

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  小贴士:

  1、炒鸡胸肉油不能太热。

  2、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。

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胡萝卜的制作技巧
1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。2、胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。3、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。4、维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。5、胡萝卜整根烹......
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