煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 甜品做法大全 >>板栗的家常做法 >>栗子酥
栗子酥的做法|栗子酥饼的做法|栗子酥怎么做好吃

栗子酥

  简介:栗子酥是秋冬季必做的中式酥点,从熬猪油、做栗子馅开始,到油皮、油酥的制作,耐心地一步步,等烤箱飘出诱人的香味,酥的掉渣的栗子酥,每一口都让人回味。

  “八月梨枣,九月山楂,十月板栗笑哈哈”,秋冬季,满大街都是栗子的香味。香甜软糯、滋味醇香的栗子,不仅好吃还有养身的功效,可益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心。

  

原料:

  栗子酥(12个)

  油皮: 中粉180g,猪油60g,糖10g,水90g。

  油酥:中粉170g,猪油80g。

  内馅:栗子馅300g。

  表面:全蛋液,芝麻适量。

栗子酥的做法|栗子酥的做法大全|栗子酥的家常做法

  栗子酥制作步骤:

  1、先将油皮材料中的中粉加糖加水拌成絮状后加入猪油。

  2、揉成表面光滑的面团。

  3、再将油酥中的中粉和猪油混合。

  4、揉至面团均匀。

  5、将油皮,油酥平均分成均匀的12份,揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。

  6、油皮擀成圆形,包入油酥用手的虎口慢慢收拢。

  7、整形成圆形,收口捏紧朝下。

  8、将做好的面团按压擀开成椭圆形,底部压薄自上而下卷起,放置在一边,依次做好全部盖保鲜膜松驰10分钟。

栗子酥的做法|栗子酥饼的做法|栗子酥怎么做好吃

  9、接下来,再将刚卷起来的面团收口朝下再次擀开成椭圆形。

  10、还是从上而下卷起,全部做好再盖保鲜膜松驰10分钟。

  11、卷好的圆团从四角向里收拢,如图。

  12、捏成球状后压平擀成圆形,包入分好的栗子馅每个25g重。

  13、包起揉圆再压成扁平状。

  14、摆烤盘中,表面刷全蛋液撒芝麻,放入预热好180度的烤箱中层,烤15-20分钟。

栗子酥的做法|栗子酥饼的做法|栗子酥的家常做法

栗子酥的做法|栗子酥饼的做法|栗子酥怎么做好吃

  小贴士:

  1、也可以用酥油或黄油来代替猪油,不过用猪油的开酥效果最好。

  2、擀卷时擀的越长,卷的圈数也就越多,层次也会更好看。但如果擀的太薄,会有漏油的风险。

上一篇:好吃易做的家常菜——茼蒿炒鸡蛋  
下一篇:炸酱凉面
栗子酥相关菜谱 (栗子酥更多做法
栗子炖鸡汤
板栗焖牛腩
板栗粥
板栗炖鸡汤
板栗龙骨汤
板栗烧五花肉
板栗烧鸡腿
正宗板栗红烧
板栗适用人群
适宜人群1、一般人群均可食用。2、适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜。3、适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用。禁忌人群1、栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良者不宜多食。2、新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。4、糖尿病人忌食。5、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、......
如何挑选板栗
1、可以用手捏板栗,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。2、将一把栗子放入手里摇,有壳声,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。3、要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛,陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼,这是因为板......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备16007622号-1